認識蜜蜂&蜂蜜

今天來介紹蜜蜂&蜂蜜！

很多人都知道蜜蜂辛苦採集蜂蜜，但是有誰知道蜜蜂辛勤工作ㄧ輩子到底能採多少蜜？讓我跟你說吧！每隻蜜蜂終其一生只能提供十cc蜂蜜。看到那數字知道蜂蜜的珍貴了嗎？

神農本草經中提到蜂蜜的性能-->入心、脾、肺、胃、大腸五經，為甘和滑潤之品。能治心腹刺痛，和營衛、潤臟腑、通三焦、調脾胃、除心煩，皆蜜之功用也。又曰-->心腹邪氣、諸驚症，安五臟諸不足，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強志輕身，不飢不老，延年神仙。
李時珍本草綱目也提到-->蜂蜜之功有五，生則性涼，故能清熱，熱則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒，如而濡澤，故能潤燥，緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍太痛；和可以致中，故能調和百藥與甘草同功。

有名家推薦，相信大家對蜂蜜有點認識了。接下來在介紹一下蜂蜜的價值。

蜂蜜是單醣體，可取代砂糖；又內含少量花粉與蜂膠。蜂蜜內含酵素(轉化脢、澱粉脢、過氧氫脢、...)、維生素(A、C、D、E&B群)、微量礦物質(鈣、鎂、鐵、碘、鉀、鈉)&各式酸類(檸檬酸、甲酸、醋酸、菸鹼酸、葉酸、...)。

再教大家鑑別真假蜂蜜
天然純蜜較不透明
天然純蜜遇冷會呈現均勻塊狀結晶
天然純蜜在百倍顯微鏡下，可以看到不少花粉顆粒
天然純蜜逕至數月不會分離出上下兩層

天然純蜜是過飽和單醣體，本身抗菌防腐，可存放室溫下數十年不變質。但台灣氣候溼熱，不利久存。也不必放冰箱冷藏。

我有朋友養蜂，也跟他求證過。發現台灣有ㄧ些人利用果糖養蜂，所以蜜裡沒有花香(天然花香)，雖當眾取蜜，但是其蜜多是果糖蜜。我朋友是逐花放蜂地，我也看過他蜂箱在我家附近龍眼樹下採蜜情景。

天然純蜜固然好，但是小朋友因消化系統未完備，容易造成腹瀉。所以小朋友不建議享用。還有天然純蜜會跟鐵器起微小化學反應，所以建議用瓷器或塑膠挖取蜂蜜。

最後感謝申先生&張大哥分享資訊給我